河南项城的布袋羊肉是府源宾馆的创新家常菜品，以传统技法融合巧思，把羊肉的鲜香发挥得恰到好处，成菜外皮柔韧有嚼劲，内里肉嫩汁浓，是当地食客偏爱的特色美味。
食材准备
- 主料：新鲜羊腿肉300克，薄豆皮10张
- 辅料：葱花、姜末、蒜末各5克，香菜段适量
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐少许，胡椒粉少许，香油1勺
制作步骤
- 羊腿肉洗净切小丁，加料酒、姜末、少许盐腌制10分钟去腥；
- 薄豆皮切成长方形，放入沸水中焯烫10秒捞出，沥干水分备用；
- 热锅倒油，下蒜末、葱花爆香，放入腌好的羊肉丁翻炒至变色，加生抽、老抽、胡椒粉调味，加少许清水焖煮5分钟，最后撒香菜段、淋香油，盛出放凉；
- 取一张豆皮，包入适量羊肉馅，折成布袋形状，依次包完所有食材；
- 把布袋羊肉放入蒸锅，大火蒸8分钟即可出锅。
这道布袋羊肉口感层次丰富，豆皮的软韧裹着羊肉的鲜醇，咬开时汁水充盈，咸香适口，没有过重的膻味，老少皆宜。享用这道特色美味时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和羊肉的腻感，更衬出菜品的鲜香，为用餐体验加分。
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